Nấm rừng

Nhiều loại nấm như gan bò, hoa đá... được người dân tại TP.Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng) tìm kiếm trong các khu rừng thông vào mùa mưa, công việc này trở thành một hoạt động quen thuộc mỗi khi mùa mưa đến.

Vào Lâm Đồng công tác từ mùa Thu năm 1978, đến nay đã tròn 45 năm, trở thành quê hương thứ hai, với biết bao kỷ niệm thân thương, in đậm trong hành trang cuộc sống của bản thân. Nhưng tôi thích nhất là cứ mỗi mùa mưa, theo người dân vào rừng hái nấm – đặc sản quý báu thiên nhiên ban tặng cho miền đất lạnh.

Sau khi ăn nấm rừng, 6 người dân ở huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình có biểu hiện ngộ độc nên đã phải nhập viện để điều trị.

Trong các loài nấm rừng, một số loài nấm ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao, hình dáng bên ngoài rất giống các loài nấm độc. Vì vậy, người dân thường nhầm lẫn giữa loài nấm độc và nấm ăn nên gây ra hậu quả ngộ độc do độc tố của nấm độc.

Những người chuyên tìm nấm mối thường truyền tai nhau, phải có duyên và nhẹ vía mới gặp được nấm mối, những ai nặng vía khó thấy cây nấm. Khi lấy nấm lên khỏi mặt đất, dùng cành cây vót nhọn thọc xuống bẩy lên, không được dùng đồ vật bằng kim loại bởi loài mối sẽ bỏ đi, năm sau nấm không mọc ở đó nữa.

Những cây nấm rừng trong rừng thông tại TP. Đà Lạt (Lâm Đồng) có những đặc điểm, màu sắc bên ngoài khác nhau. Chính vì vậy, việc lấy nấm rừng mang về chế biến thức ăn thì người lên rừng phải có kinh nghiệm cũng như sự hiểu biết nhất định về nấm.

Trong những cánh rừng nguyên sinh ở vùng cao A Lưới (tỉnh Thừa Thiên Huế) ẩn chứa “kho tàng” dược liệu quý, nhưng sau những lần con người in dấu chân, thứ xem như “vàng xanh” của đất trời ngày càng suy kiệt. Và khi lộc trời vơi cạn, người dân đang nỗ lực tái sinh.

Trong sách cổ của Trung Hoa, loại nấm này được đánh giá là có hiệu năng cao gấp nhiều lần nhân sâm Triều Tiên. Vì vậy, ở nước ta, cây nấm này có giá lên đến gần 2 triệu đồng 1kg.