Mọc hoang

Cứ vào mùa nước nổi, người dân các tỉnh miền Tây, trong đó có vùng ngọt hóa tỉnh Cà Mau lại chèo xuồng ra đồng hoang nhổ loại rau dại này về làm thức ăn. Đó là rau mác đồng...

Mùa nắng nóng, cũng là lúc cây me nước cho trái, mà người dân miền Tây thường gọi là cây keo gai. Đây là loại cây dại mọc hoang trong thiên nhiên đã từng gắn bó một thời về niềm ký ước của bao trẻ thơ vùng thôn quê.

Ở Ninh Bình, ít ai tin được, từ một loài cây cỏ dại, mọc hoang khắp nơi từ những ngọn đồi, vách đá, cho đến các bãi bồi ven sông, cây cỏ lau (hoa lau, bông lau) giờ đã có thể là sản phẩm xuất khẩu, đem lại nguồn thu nhập cho người biết nắm bắt cơ hội kinh doanh...

Đến những quán vườn cây, đồng quê ở Bình Dương, có một món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng, đó là món rau móp xào tỏi.

Hè đã chùng chình gõ cửa. Xác hoa rụng về với mẹ đất, trên cánh lá bắt đầu xanh tươi, cũng là lúc trên núi cao, rừng xa ngút ngàn, những cây rau tự nhiên (rau rừng, rau dại mọc hoang) thi nhau đâm những chồi non mời gọi người tới hái.

Dạo gần đây thấy người thành phố bỗng chuộng rau dại lắm. Người này truyền tai người kia, ăn thử một lần thấy vừa lành vừa lạ lạ là mê ngay thứ rau dại quê mùa. Người ta trồng rau má, tầm bóp, càng cua trong thùng xốp. Rau dại chẳng khác gì "lọ lem về phố"...

Rau đọt choại (rau chạy, rau choại) là một loại rau mọc dại ở vùng Đồng Tháp Mười miền Tây gồm các tỉnh Long An, Đồng Tháp, Tiền Giang. Cũng chẳng ai biết đọt choại có từ khi nào, chỉ biết rằng nó đã xuất hiện từ rất lâu trong ca dao xưa, trong cuộc sống của người dân miền Tây từ thời xưa cũ.

Từng là vùng đất trũng phèn với nguồn nước đỏ, một thời nông dân ở xã Khánh An, huyện U Minh, tỉnh Cà Mau bỏ hoang, cây bồn bồn mọc vô số, nhổ bỏ không xuể. Ấy nhưng mấy năm gần đây, dân đã “đổi đời” nhờ cây bồn bồn-thứ rau dại mọc hoang nay đàng hoàng ngự mâm nhà hàng...

Sau nửa giờ đồng hồ rong ruổi trên vùng trảng cát trắng, chị Thúy Hà (huyện Phú Lộc, tỉnh TT-Huế) đã tìm thấy vạt rau chẵn lẻ đang độ tươi tốt. Vùng rau dại mọc hoang ngay sát đường, nhưng vì khuất tầm nhìn, hơn nữa màu sắc của rau chẵn lẻ lẫn vào màu của cỏ nên ít người để ý.

Gặp cơn mưa mùa hạ, rau dại-rau thù lù thi nhau nảy cành xanh lá. Sắc xanh mướt mát của cây thù lù cùng với xuyến chi phủ kín cả triền đê.